Des feuilles de vigne farcies, un délicieux houmous crémeux, un rafraîchissant taboulé et des beignets d'aubergine croustillants ? Nous parlons bien entendu de mezzés, ces petits plats que l’on mange avec les doigts ou avec du pain pita. Les mezzés, ce sont un aperçu éclectique des spécialités du bassin méditerranéen. Ces préparations culinaires...

Le ras el-hanout est une combinaison d'épices soigneusement dosée selon l'expertise et la créativité du vendeur. C’est une épice incontournable de l'Aïd el-Kebir. Également utilisée dans certains plats d'hiver, elle ajoute une touche raffinée à la cuisson du gibier.