Le ras el-hanout est une combinaison d'épices soigneusement dosée selon l'expertise et la créativité du vendeur. C’est une épice incontournable de l'Aïd el-Kebir. Également utilisée dans certains plats d'hiver, elle ajoute une touche raffinée à la cuisson du gibier.

Le thé à la menthe est souvent préparé par le chef de famille. Sa popularité s'étend à travers toute la région du Maghreb ainsi qu'en Afrique subsaharienne et en Afrique de l'Ouest. En France métropolitaine aussi, on en consomme en raison de la population immigrée originaire d’Afrique du Nord et des échanges culturels dans le bassin méditerranéen. On notera d’ailleurs que l’utilisation de la menthe dans cette région remonte à l’Antiquité.